Obst und Gemüse erzeugen wir in unserer Klostergärtnerei nach den Bioland-Richtlinien. Die Gärtnerei umfasst 1.200 m² Gewächshäuser, 1,5 Hektar Freiland und 4 Hektar Streuobstwiesen.

Für die Qualität von Obst und Gemüse ist unter anderem die angebaute Sorte entscheidend. Wir wählen bewusst geschmackvolle Sorten und Raritäten, die hohe Gehalte an Vitaminen, Mineralstoffen und gesunden Spurenelementen aufweisen.

Die Klostergärtnerei liefert täglich ein breites saisonales Gemüsevollsortiment feldfrisch an den Klosterhofladen, die Klosterküche und an den Klostermarktwagen sowie an zahlreiche Naturkost- und Ökohofläden in der Region. Ökologisch zertifizierte Partnerbetriebe aus der Region unterstützen uns in der Produktion von Lager- bzw. Feldgemüse.

Die angebauten Küchenkräuter sind sowohl bei unseren Kunden als auch unseren Köchen begehrt. Unsere alten Bierkeller unterhalb des Hofladens eigenen sich sehr gut zum Anbau von Chicorée, der bei Dunkelheit und feuchtwarmen Klima wächst. Die Speisekartoffeln werden vom Klostergut in Staudenhof angebaut.

Die eigenen Wasserquellen aus dem Wald oberhalb der Klosteranlage, liefern uns genug Wasser um die Kulturen ausreichend bewässern zu können, ohne auf das kostbare Trinkwasser zurückgreifen zu müssen.

Biologischer Anbau bedeutet für uns Fruchtfolge mit regelmäßigem Brachejahr. Wir pflegen das Bodenleben in dem wir unsere Pflanzen mit Hornspänen und Mist aus unserem landwirtschaftlichen Hofkreislauf düngen.

Wir legen großen Wert auf ökologisch vermehrtes Saat- und Pflanzgut. Grüne Gentechnik ist für uns tabu! Wir bekämpfen Schädlinge in den Gewächshäusern mit Nützlingen wie Florfliegen, Raubmilben, etc., im Freiland verwenden wir Kulturschutznetze. Das Unkraut beseitigen wir mechanisch.

Salate und Feingemüse bieten wir den Jahreszeiten entsprechend tagesfrisch an. Obst und Lagergemüse unserer Partnerbetriebe lagern wir direkt nach der Ernte in der Klostergärtnerei ein. Um das gesamte Angebot frisch verfügbar zu haben, spielt die qualitätserhaltende Lagerung in natürlich klimatisierten Kellern eine wichtige Rolle. Die Speisekartoffel lagern wir im modernen Kartoffellager im Klostergut Staudenhof ein.

Unsere Klostergärtnerei ist ein zertifizierter Biolandbetrieb. Sie unterliegt den strengen und jährlichen Kontrollen der Öko-Kontrollstelle Alicon-Biocert GmbH, Augsburg (DE-006 Öko-Kontrollstelle). Die Qualitätssicherung des Obst- und Gemüseanbaus wird zusätzlich von den verantwortlichen Mönchen durchgeführt.

Die Klostergärtnerei führt auch die Pflege der Außenanlagen und unseres naturnahen Klausurgartens durch. Bei der Anlagenpflege- und verschönerung achten wir ebenfalls auf die Vorgaben des ökologischen Anbaus (Unkrautbeseitigung, Düngung, etc.). Die zahlreich nistenden Vögel danken uns die Vielfalt der Flora und Fauna in unserem Klostergarten.