Fleisch- und Wurstwaren

Die Klostermetzgerei arbeitet zu 100% ökologisch nach den Richtlinien des Biolandverbandes und verarbeitet überwiegend Rinder, Schweine und Schafe vom Klostergut                                                                                                                                           

 

  

Die traditionell handwerkliche Fleisch- und Wursterzeugung lässt unsere  Produkte zart und aromatisch werden, die von der DLG mit mehreren Goldmedaillien prämiert wurden.

 

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Napoli Piccante

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Napoli picante                                                                                                         Grundpreis: pro Kilogramm 35,91€

Eine "ehrliche Salami" mit klar erkennbarem Fettanteil, pikantwürzig mit Chili abgeschmeckt, nach italienischer Art.

  • MHD: 90 Tage 
  • Gewicht: ca. 300g
  • Zutaten: 100 g Salami hergestellt aus 121 g Schweinefleisch*, Speck*, Steinsalz, Gewürze*, Rohrohrzucker*, Dextrose*, Senf*, Naturdarm*

Chorizo

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Chorizo                                                                                                 Grundpreis: pro Kilogramm 38,64€

Eine "ehrliche Salami" mit klar erkennbarem Fettanteil, mildwürzig mit Paprika abgeschmeckt, nach spanischer Art.

  • MHD: 90 Tage
  • Gewicht: ca. 220 g
  • Zutaten: 100 g Rohwurst hergestellt aus 121g Schweinefleisch*, Speck*, Steinsalz, Gewürze*, Rohrohrzucker*, Traubenzucker*, Senf*, Naturdarm, Rauch *

Lammknacker

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Lammknacker                                                                               Grundpreis: pro Kilogramm 32,78€
  • 2 Stück vakuumiert
  • Gewicht: ca. 170 g
  • MHD: 90 Tage
  • Zutaten: 100 g Rohwurst hergestellt aus 125 g Lamm*-und Rindfleisch*, Lammfett*, Steinsalz, Gewürze*, Rohrohrzucker*, Traubenzucker*, Senf*, Naturdarm*, Rauch

Casanova

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 Casanova                                                                                     Grundpreis: pro Kilogramm 27,22€

Rein aus Rindfleisch hergestellt.
Leicht angeräuchert und naturgereift sind die Knacker ideal für unterwegs.

  • Gewicht: ca. 180 g
  • MHD: 90 Tage
  • Zutaten: 100 g Rohwurst hergestellt aus 115 g Rindfleisch*, Rinderfett*, Steinsalz, Gewürze*, Traubenzucker*, Rohrohrzucker*, Senf*, Naturdarm, Rauch

Pfefferbeisser

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Pfefferbeisser

 

Für die würzige Brotzeit mit Klosterbrot oder einem Plankstettener Bier.

  • 6 Stück vakuumiert
  • Gewicht: ca. 190 g
  • MHD: 90 Tage
  • 100 g Rohwurst hergestellt aus 112 g Schweinefleisch*, Speck*, Steinsalz, Gewürze*, Rohrohrzucker*, Senf*, Naturdarm, Rauch

Hausmacher Leberwurst

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Hausmacher Leberwurst                                                          Grundpreis: pro Kilogramm 19,17€

  • Zutaten: 40 % Schweinefleisch*, 20 % Schweineleber*, Schweinespeck*, Brühe*, Zwiebel*, Steinsalz, Gewürze*, Rohrohrzucker*Glas: 0,180 Kg
  • Ohne Kühlung haltbar

Bratwurst

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Bratwurst                                                                               Grundpreis: pro Kilogramm 19,75€        

  • Zutaten: 90% Schweinefleisch* Schweinespeck* Steinsalz, Gewürze* Rohrzucker*
  • Regionale Spezialität, Majoranwürzig
  • Glas: 0,200 kg
  • Ohne Kühlung haltbar

Deftiges Schweinefleisch

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Deftiges Schweinefleisch                                                       Grundpreis:pro Kilogramm: 17,25€ 

  • Zutaten: 90% Schweinefleisch* Schweineschwarte* Schweinespeck* Steinsalz, Gewürze* Rohrzucker
  • Deftiges Haxenfleisch, Kümmelwürzig
  • Glas: 0,200 kg
  • Ohne Kühlung haltbar

 

Klosterschinken geräuchert (portioniert)

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Klosterschinken geräuchert (portioniert)                 Grundpreis: pro Kilogramm 41,67€                                    

                                                                                                    

100 g Schinken hergestellt aus 133 g Schweinefleisch*, Steinsalz, Gewürze* Rohrohrzucker*, Rauch

  • trocken gesalzen und 6 Wochen in der Gewürzlake,
  •  nach kaltgeräuchert,
  •  für 6 Monate im Reifekeller,
  •  Zimt, Pfeffer, Koriander,Wacholder
  • Gewicht: 300g

Klosterschinken geräuchert (geschnitten)

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Klosterschinken geräuchert  (geschnitten)                   Grundpreis: pro Kilogramm 49,00€

 

100 g Schinken hergestellt aus 133 g Schweinefleisch*, Steinsalz, Gewürze* Rohrzucker*, Rauch

  • trocken gesalzen und 6 Wochen in der Gewürzlake,
  • nach kaltgeräuchert,
  • Gewicht: 100g  
  • für 6 Monate im Reifekeller,
  • Zimt, Pfeffer, Koriander,Wacholder