Fleisch- und Wurstwaren

Die Klostermetzgerei arbeitet zu 100% ökologisch nach den Richtlinien des Biolandverbandes und verarbeitet überwiegend Rinder, Schweine und Schafe vom Klostergut

 

  

Die traditionell handwerkliche Fleisch- und Wursterzeugung lässt unsere  Produkte zart und aromatisch werden, die von der DLG mit mehreren Goldmedaillien prämiert wurden.

 

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Altmühltaler Schinken (portioniert)

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Altmühltaler Schinken (portioniert)                                           Grundpreis: pro Kilogramm 48,83€

 

100 g Schinken hergestellt aus 125 g Schweinefleisch*, Steinsalz, Gewürze* Rohrohrzucker*, Rauch

  • Schweinerücken mit Schwarte,
  • kräftig gewürzt und kaltgeräuchert,
  • Koriander, Pfeffer, Wacholder, Knoblauch
  • Gewicht: 300g

Altmültaler Schinken (geschnitten)

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Altmühltaler Schinken (geschnitten)                    Grundpreis: pro Kilogramm 59,00€

 

100 g Schinken hergestellt aus 125 g Schweinefleisch*, Steinsalz, Gewürze* Rohrohrzucker*, Rauch

  • Schweinerücken mit Schwarte,
  • kräftig gewürzt und kaltgeräuchert,
  • Schweinerücken mit Schwarte, kräftig gewürzt und kaltgeräuchert, Koriander, Pfeffer, Wacholder, Knoblauch
  • Gewicht: 100g

Bauernschinken (geschnitten)

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Bauernschinken (geschnitten)                                       Grundpreis: pro Kilogramm 59,00€

 

100 g Schinken hergestellt aus 125 g Schweinefleisch*, Steinsalz, Gewürze* Rohrohrzucker*, Rauch

  •  Schweinehüfte,
  •  trocken gesalzen,
  • Gewicht: 100g
  •  mild geräuchert,
  •  3 Monate gereift

Bauernschinken (portioniert)

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Bauernschinken (portioniert)                                      Grundpreis: pro Kilogramm: 48,83€ 

 

100 g Schinken hergestellt aus 125 g Schweinefleisch*, Steinsalz, Gewürze* Rohrohrzucker*, Rauch

  •  Schweinehüfte,
  •  trocken gesalzen,
  • Gewicht: 300g
  •  mild geräuchert,
  •  3 Monate gereift

Bauernseufzer

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Bauernseufzer                                                                                                  Grundpreis: pro Kilogramm 31,36€

100g Salami hergestellt aus 115g Schweinefleisch*,Schweinespeck*,Steinsalz,Gewürze*,Rohrohrzucker*,Naturdarm,Rauch

  • regionale Spezialität,
  • meistverkaufte Wurst,
  • 2 Tage kalt geräuchert,
  • majoranwürzig

Bratwurst

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Bratwurst                                                                               Grundpreis: pro Kilogramm 19,75€        

  • Zutaten: 90% Schweinefleisch* Schweinespeck* Steinsalz, Gewürze* Rohrzucker*
  • Regionale Spezialität, Majoranwürzig
  • Glas: 0,200 kg
  • Ohne Kühlung haltbar

Calabrese (geschnitten)

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Calabrese (geschnitten)                                              Grundpreis: pro Kilogramm 59,00€

 

100g Salami hergestellt aus 125g  Schweinefleisch*,Steinsalz,Gewürze*,Rohrohrzucker*,Traubenzucker,Senf*, Rauch, Kunstdarm

  • pikant würzig,
  • luftgetrocknet,
  • grobe Körnung
  • Gewicht: 100g

Casanova

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 Casanova                                                                                     Grundpreis: pro Kilogramm 36,11€

Rein aus Rindfleisch hergestellt.
Leicht angeräuchert und naturgereift sind die Knacker ideal für unterwegs.

  • Gewicht: ca. 180 g
  • MHD: 90 Tage
  • Zutaten: 100 g Rohwurst hergestellt aus 115 g Rindfleisch*, Rinderfett*, Steinsalz, Gewürze*, Traubenzucker*, Rohrohrzucker*, Senf*, Naturdarm, Rauch

Chilliknacker

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Chilliknacker                                                                              Grundpreis: pro Kilogramm 38,34€

100g Salami hergestellt aus 112g Schweine*- und Rindfleisch*,Schweinespeck*,Steinsalz,Gewürze*,Rohrohrzucker*,Naturdarm,Rauch

  • pikant gewürzt,
  • mit Knoblauch,
  • Chili-Pfeffer

Chorizo

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Chorizo                                                                                                 Grundpreis: pro Kilogramm 35,91€

Eine "ehrliche Salami" mit klar erkennbarem Fettanteil, mildwürzig mit Paprika abgeschmeckt, nach spanischer Art.

  • MHD: 90 Tage
  • Gewicht: ca. 220 g
  • Zutaten: 100 g Rohwurst hergestellt aus 121g Schweinefleisch*, Speck*, Steinsalz, Gewürze*, Rohrohrzucker*, Traubenzucker*, Senf*, Naturdarm, Rauch *