In einer Reihe von Heil- und Gemüsepflanzen stecken die wichtigen Wirk- und Nährstoffe in ihren unterirdischen Pflanzenteilen den Wurzeln, Knollen und Rhizomen.

Wir kennen einige Wurzeln als Heilmittel, Gewürz, Nahrungsmittel oder als Zutat zu Spirituosen. Manche von ihnen besitzen gleich mehrere Eigenschaften, z.B. der Ingwer oder Meerrettich, Kurkuma oder Süßholz. Es lohnt sich, mehr über die vielen interessanten „Wurzelschätze“ zu erfahren!